BENOITE – Autre nom herbe bénie ou herbe de saint-benoît.
Elle a un goût puissant et coloré qui marque de façon profonde les liquides, les sauces et tous les aliments qui l’accompagne. Elle a la particularité de soigner les maux de dents.
Les racines de cette plante étaient utilisées autrefois pour remplacer le clou de girofle. Elle fait partie de la famille des rosacées. Saint-benoît utilisait la benoite pour soigner les rages de dents.
Pierre Marchesseau
Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d'internet). il a créé plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125.
Et il ne compte pas s’arrêter là.