Grande castagnole

GRANDE CASTAGNOLE – HISTOIRE

Autre appellation de vente admise : hirondelle
Anglais : Atlantique pomfret
Espagnol : Castaneta, Japuta
Italien : Brama occhiuta, Castag Brama brama classe : osteichthyens ordre : perciformes famille : bramidés

Caractères distinctifs :
1 nageoire dorsale et 1 nageoire anale présentant un lobe antérieur élevé constitué de rayons non segmentés mais non piquants.
1 nageoire caudale très échancrée. Toutes les nageoires sont recouvertes d’écailles. Le corps ovale et très comprimé a une coloration gris-brun-noir, argentée sur les flancs.
Confusions possibles :
Pas de confusion possible du fait de la forme très caractéristique du corps de la grande castagnole.
Saisonnalité :Juin à octobre.
Taille maximale : 70cm
Taille commune : 39-60cm Taille minimale de capture non réglementée
Poisson vidé ou entier)
1 plus de 800g
2 de 200 à 800g exclu

Pierre Marchesseau

Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d'internet). il a créé plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125. Et il ne compte pas s’arrêter là.