Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recettes de : Gratin franc-comtois.
Pour le gratin franc comtois faire cuire les pommes de terre avec la crème fraîche et le lait.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 110 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc du Jura
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Gratin franc-comtois
1 kg de pommes de terre bintje,80 grammes de beurre,
1 gousse d'ail,
1 noix de muscade,
20 cl de lait,
20 cl de crème fraîche,
Sel fin de cuisine.
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Gratin franc-comtois
Préchauffer le four à 170° ou th 5.Peler, laver, essuyer les pommes de terre.
Les couper les en rondelles fines.
Peler la gousse d'ail.
Frotter avec le plat à gratin.
Beurrer le fond et les côtés avec le beurre.
Disposer une couche de rondelles pommes de terre dans le fond du plat.
La saler, la poivrer et la muscader.
L'arroser avec un peu de lait.
Recommencer l'opération de façon à remplir le plat.
Mélanger le reste du lait et la crème fraîche dans un bol.
Verser ce mélange sur les pommes de terre, petit à petit pour qu'il pénètre jusqu'au fond du plat.
Ajouter le reste du beurre.
Faire cuire au four 1 heure 30 à 120°C ou th 3.
Servir aussitôt dans le plat de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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