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Ingrédients de la recette Aubergines au parmesan
Ingrédients pour la recette d’Aubergines au parmesan
4
aubergines moyennes,
1kg de tomates pendelottes,
2 ou 3
gousses d'ail roses,
250 grammes de parmesan,
5 grammes de
marjolaine,
1 feuille de laurier,
1 oignon jaune,
1
pincée de gros sel de mer,
4 pincées de el fin de cuisine,
2 pincées de poivre noir moulu au moulin
Préparation de la recette Aubergines au parmesan
Réalisation de la recette des Aubergines au parmesan
Couper les aubergines en rondelles ou dans le sens de la longueur
Les faire dégorger avec du gros sel pendant au moins 2 à 3 heures
Les essuyer, puis les faire griller au four
Pendant ce temps, ébouillanter les tomates
Les éplucher ou les monder, puis les couper les en 2
Ajouter les tomates, l'ail, la marjolaine, le laurier, le sel, le poivre et un peu de sucre semoule, pour casser l'acidité de la tomate
Laisser mijoter au moins 30 minutes
Râper le parmesan
Dans un plat, alterner les tranches d'aubergines, les tomates, la sauce et le parmesan râpé
Finir par une couche de parmesan
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
