Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Les pommes de terre bien travaillées donnent d’excellents résultats gustatifs et sont aussi d’excellents acteurs du circuit sensoriel et organique.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge d'Irouléguy
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Galette de pommes de terre à la ciboulette
- Ingrédients pour la recette des Galettes de pommes de terre à la ciboulette
- 1 pomme de terre,
- 1 oignon jaune,
- 2 gousses d’ail rose,
- 2 oeufs extra frais,
- 1 demi cuillère à soupe de farine de blé complet,
- 1 demie cuillère à soupe d'huile extra vierge,
- 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon,
- 4 brins de ciboulette ciselée finement,
- 8 grammes de sel fin de cuisine,
- 2 grammes de Poivre noir juste moulu.
Préparation de la recette Galette de pommes de terre à la ciboulette
- Réalisation de la recette des Galettes de pommes de terre à la ciboulette
- Éplucher, râper et essuyer la pomme de terre avec du papier absorbant.
- Éplucher et couper finement l'oignon jaune et l'ail. rose
- Battre les oeufs. en omelette.
- les mélanger avec la pomme de terre, la moutarde et le poivre.
- Former quatre galettes.
- Les passer dans la farine tamisée.
- Les faire cuire à la poêle dans l'huile chaude.
- 6. Faire dorer 5 petites minutes de chaque côté.
- Les retirer.
- Les saupoudrer de ciboulette et les servir bien chaudes
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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