Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Truffade gratinée à la tomme des Ardennes.
Un bon plat pour se réchauffer pendant l’hiver.
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Ingrédients de la recette Truffade gratinée à la tomme des Ardennes
800 grammes de pommes de terre à chair ferme,
20 cl de crème fraîche liquide,
100 grammes de lardons fumés,
2 gousses d’ail,
300 grammes de tomme des Ardennes,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Truffade gratinée à la tomme des Ardennes
Cuire les pommes de terre avec la peau.
Les éplucher et les couper en rondelles.
Les faire rôtir légèrement.
Prendre une casserole.
Y mettre l’ail, les lardons et la crème fraîche.
Faire bouillir jusqu’à l’épaississement.
Couper la tomme d’Ardennes en lamelles.
Les déposer sur la préparation.
Dés qu’elle commence à ramollir, bien remuer.
Mettre l’ensemble dans un plat à gratin.
L’enfourner pour 10 minutes à thermostat 180°C ou th 6..
Déguster avec une salade et une assiette de charcuterie ardennaise.
Avec l’aimable autorisation de Bruno Fourneaux, restaurateur.
L’eau à la bouche, 30 rue du moulin
08000 Charleville-Mézières
Tél. : 03 24 32 35 70.
Cette recette est proposée par Ardennes de France : boutique.ardennes-de-france.com
Photo non contractuelle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
