Recette de : Daurade au four et sauce aux avocats
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Daurade au four et sauce aux avocats
- 2 petites daurades- 1 cuillère à café de pili-pili ou poivre de cayenne- le jus de 2 citrons- 1 filet d'huile d'olive- 5 cl d'eau- selPour la sauce :- 2 avocats bien mûrs- pili-pili (piment oiseau)- le jus d'1 citron vertPréparation de la recette Daurade au four et sauce aux avocats
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer et laver les poissons, puis les rouler dans un mélange de sel et pili-pili de chaque côté. Les napper ensuite du jus d'1 citron et d'huile d'olive, puis laisser mariner 2 h au frais.
Enfourner les poissons après les avoir mouillé d'eau puis laisser cuire 30 min en les arrosant de temps en temps.
10 min avant de servir, peler et couper les avocats en 2, les dénoyauter puis en extraire la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. La déposer dans un bol, puis l'écraser à la fourchette avec du pili-pili et le jus du 2e citron.
Sortir les poissons du four, les réserver au chaud, puis récupérer le jus de cuisson.
Verser le jus de cuisson sur la purée d'avocats et bien mélanger. Saler, poivrer.
Dresser les poissons sur un plat de service chaud et accompagner de la purée d'avocats dans un récipient à part. Servir avec de la semoule.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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