Recette de : Choukchouka (ou confit de tomates)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Choukchouka (ou confit de tomates)
- 1 kg tomates pelées ou concassées- 3 poivrons (de préférence rouges et jaunes)- 5 gousses d'ail épluchées- 2 cuillères à soupe de paprika- sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 2 louches d'huile d'olivePréparation de la recette Choukchouka (ou confit de tomates)
Faire griller les poivrons au four (30 mn environ). Les éplucher et les couper en petits morceaux. Concasser les tomates (mixer, ciseaux...).
Mettre tous les ingrédients ensemble dans un faitout. Écraser une des gousses d'ail. Donner un gros bouillon, puis baisser le feu et laisser cuire à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les tomates soient confites et que le jus s'en soit évaporé.
Retirer du feu, verser dans un saladier, laisser refroidir, puis garder au frais (sous papier cellophane, de préférence).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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