Recette de : Terrine de veau au jambon et aux olives farcies
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de veau au jambon et aux olives farcies
- 1 kg de poitrine de veau- quelques bardes de lard- 500 g de talon de jambon cuit- 200 g d'olives farcies aux piments- 10 cl de vin blanc sec- 1 bouquet de persil et de ciboulette- 1 brin de thym- 3 échalotes - 2 oeufs- sel et poivrePréparation de la recette Terrine de veau au jambon et aux olives farcies
Hacher le veau, le jambon, les échalotes, les herbes et bien mélanger le tout dans un saladier.
Ajouter le thym et assaisonner. Verser le vin blanc, mélanger avec les oeufs et incorporer les olives.
Foncer une terrine de bardes de lard et y déposer la préparation. Recouvrir du reste de barde.
Enfourner au bain-marie pendant 1 h 30 min à 180°C (thermostat 6) et laisser refroidir avant de placer la terrine au frais.
Démouler la terrine 1 h avant de la servir et l'accompagner d'une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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