Recette de : Rôti de porc au bacon gratiné
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de porc au bacon gratiné
- 1 carré de porc d'environ 1,2 kg- 170 g de gruyère entier- 12 tranches de bacon- 10 cl de crème fraîche- 20 cl de vin blanc sec- 50 g de beurre- 2 cuillères à soupe de moutarde- 1 gros oignon- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- sel et poivrePréparation de la recette Rôti de porc au bacon gratiné
Découpez 120 g de gruyère en tranches.Râpez le reste.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y le rôti salé et poivrer et laissez coloré.
Rajoutez le thym, le laurier et l'oignon émincé.Mettez la cocotte au four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire 30 min environ en retournant le rôti à mi-cuisson.
Retirez la cocotte du four, sortez la viande et déglacez la cocotte avec le vin blanc.
Mettez sur feu doux avec la moutarde et laissez réduire quelques minutes.Rajoutez la crème et passez la sauce au chinois.
Découpez le rôti en six tranches Intercalez les tranches de bacon et les tranches de gruyère entre en reformant le rôti.Disposez-le dans un plat allant au four, nappez de sauce à la moutarde et saupoudrez de gruyère râpé.
Faites gratiner 10 min au four et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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