Recette de : Maamouls
Recette traditionnelle du liban qui se déguste surtout aux alentours des fêtes de pâques.
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Maamouls
- 500 grammes de semoule fine, - 200 grammes de beurre, - 1 tasse à café, - 5 cl de fleur d'oranger, - 1 tasse à café d'eau de rose, - 1 tasse à café d'eau chaude + 1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger.Farce :
- 200 grammes d'amandes ou de noix ou de pistaches mondées réduites en poudre, - 1/2 verre à eau de sucre, - 1 cuillère à soupe d'eau de rose, - sucre glace pour le décor.
Préparation de la recette Maamouls
Préparer la pâte :Mélanger la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose.
Ajouter 1 tasse à café d'eau chaude, puis laisser reposer 2 heures minimum, voire toute la nuit, recouvert d'un torchon propre.
Au bout de ce temps, ajouter 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger à la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Pendant le repos de la pâte.
Préparer la farce :
Versez dans une terrine le fruit sec choisi mondé et réduit en poudre, ajouter le sucre et l'eau de rose.
Préchauffez le four à 200°C ou th 7.
Façonner des petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix.
Les aplatir les dans la paume de vos mains, les farcir avec 1 cuillère à café de farce.
Abattre la pâte sur la farce, rouler entre vos mains pour reformer une boulette.
Ranger les maamouls sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faire cuire à four préchauffée à 200°C environ 20 minutes.
Les gâteaux doivent rester presque blancs, à peine rosés dessous.
Les laisser refroidir, puis les saupoudrer d'un nuage de sucre glace.
Se conservent dans une boîte métallique facilement une semaine.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.