Recette de : Saumon farci au lard et au cèpes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saumon farci au lard et au cèpes
- 1 saumon de 1,2 kg entier vidé- 200 g de cèpes frais- 200 g de lard frais- 4 échalotes- 2 tranches de pain de mie- 10 cl de lait- beurre- sel, poivrePréparation de la recette Saumon farci au lard et au cèpes
Retirer l'arête centrale du saumon délicatement.
Faire tremper le pain dans le lait.
Couper les cèpes grossièrement, hacher les échalotes. Faire revenir le tout à la poêle avec du beurre. Saler et poivrer.
Hacher le lard, l'ajouter dans la poêle. Laisser dorer un peu et retirer du feu.
Essorer le pain de mie, l'ajouter au mélange et en farcir le saumon. Recoudre le saumon ou le maintenir fermé avec des pics en bois.
Faire cuire le saumon au four, 30 minutes à 220°C (thermostat 7-8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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