Recette de : Potée à la créole
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potée à la créole
- 2 queues de porc salées- 2 morceaux de petit salé- 2 bananes verte (ti nain)- 1/2 chou blanc chinois- 1 petit igname- 1 petit madère- 1 citron verte - 3 gousses d'ail- 1 à 2 branches de cive- sel et poivrePréparation de la recette Potée à la créole
Eplucher l'igname et le madère et les couper en rondelles. Couper les extrémités des bananes et les fendre dans le sens de la longueur, puis les ploncher dans l'eau un peu salée pendant 15 à 20 min, avant de porter à ébullition jusqu'à ce que le tout soit cuit.
A mi-cuisson, plonger le chou coupé en deux dans le sens de la longueur.
En même temps, mettre dans une autre casserole les queues et le petit salé dans de l'eau avec 1 gousse d'ail écrasée et une branche de cive pendant au moins 30 mn pour qu'ils soient bien tendres.
Une fois tous vos aliments cuits, garder au chaud et préparer la vinaigrette. Avec un brin de cive coupé finement, mélanger le jus d'un citron vert, 2 gousses d'ail écrasées, poivre et sel.
Dresser vos aliments et arroser de vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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