Recettes : Entrées >> Flans salés
Recette de : Flan de saumon sauce aux épinards
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan de saumon sauce aux épinards
4 pers- 600 g de saumon frais- 4 oeufs - 300 g de crème fraîche- 1 citron- sel poivre - beurre pour le moule- 200 g de feuilles d'épinard- 1 échalotePréparation de la recette Flan de saumon sauce aux épinards
Passer au mixer le saumon débarassé de sa peau et de ses arêtes. Ajouter à la pâte obtenue les oeufs 1 à 1 puis 200 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de jus de citron, puis saler et poivrer.
Beurrer 1 moule et remplissez-le de farce au saumon.
Faire cuire au bain-marie pendant 35 mn à four chaud (thermostat 7/210°C). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortit propre)
Pendant ce temps, laver les épinards et les passer au mixer avec l'échalote. Lier le hachis obtenu avec 100 g de crème fraîche
Faire chauffer la sauce ainsi obtenue et arrêter aux premiers bouillons.
Démouler le flan sur une assiette et l'entourer de la sauce aux épinards.
Décorer avec une fine rondelle de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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