Recette de : Le secret de la ratatouille de catherine
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Le secret de la ratatouille de catherine
- 1/2 verre d'huile d'olives- 2 aubergines- 6 courgettes- 1 poivron- 6 tomates- 1 oignon- 1 belle branche de thym (frais de préférence)- sel, poivre- 3 ou 4 tranches de pain de mie- 1/2 verre de lait- 2 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe de persil- quelques olives (niçoises) noiresPréparation de la recette Le secret de la ratatouille de catherine
Je n'épluche aucun légume, sauf les tomates.
Laver et couper séparément tous les légumes en gros dés.
Dans un premier temps faire revenir les aubergine dans l'huile d'olives jusqu'a ce qu'elles prennent couleur. Ajouter ensuite les courgettes, 5 minutes après les poivrons, tomates, oignon.Saler, poivrer, ajouter la branche de thym. Laisser mijoter 15 à 20 mn.
Le secret :
Dans un bol, faire tremper le pain de mie dans le lait. Quand il est bien détremper, le presser et jeter l'excédent de lait. Ajouter l'ail écrasé et le persil.
Saler.
Ajouter cette farce à la ratatouille 5 min avant la fin de la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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