Recette de : Rouleaux d’aubergine froids à la ricotta
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rouleaux d’aubergine froids à la ricotta
- 1 grosse aubergine- 6 cuillères à soupe de ricotta ou de brousse- 2 grosses tomates- 10 feuilles de basilic fraîches- 1 trait d'huile d'olive- 6 cure dentPréparation de la recette Rouleaux d’aubergine froids à la ricotta
Couper et badigeonner d'huile 6 tranches moyenne voir fine (2/3 mm d'épaisseur) d'aubergine et les faire griller en les passant 10 minutes environ au grill sur du papier alu.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, l'huile d'olive et 4 feuilles de basilic.
Quand les aubergine sont prêtes, les décoller de la plaque.Etaler sur une tranche le mélange de ricotta et enrouler.
Piquer le "mini rouleau" avec un cure dent en y mettant une feuille de basilic.
Mixer les tomates pelées, pour obtenir un coulis.Y déposer les rouleaux d'aubergines et mettre au frais.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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