Recette de : Terrine de poulet au porto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de poulet au porto
- 800 g de chair de poulet cuit - 500 g de chair à saucisse - 2 oeufs - 100 g de mie de pain - un bouquet d'estragon - quelques tiges de ciboulette - un petit verre de porto - quelques bardes de lard - 100 g de gelée- sel et poivrePréparation de la recette Terrine de poulet au porto
Découper le poulet en morceaux. Pétrir la chair à saucisse avec les oeufs battus et la mie de pain trempée dans du lait. Assaisonner et saupoudrer d'estragon et de ciboulette hachés. Mouiller de porto.
Garnir une terrine beurée de bardes de lard, et la remplir de différentes couches de poulet et de farce. Terminer par les bardes.
Enfourner au bain-marie pendant 1 h 30 à 180°C (thermostat 6).
Recouvrir le tout de gelée et laisser refroidir.
Servir le lendemain avec de la salade, des cornichons et des petits oignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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