Recette de : Daurade rose farcie aux herbes et au citron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Daurade rose farcie aux herbes et au citron
- 1 daurade rose d'environ 1,2 kg (ou 2 moyennes)- 2 citrons- 4 belles échalotes- 1 oignon- persil haché- 1 gousse d'ail- 50 g de beurre- thym frais- sel et poivrePréparation de la recette Daurade rose farcie aux herbes et au citron
Faire préparer la daurade par votre poissonnier : la faire écailler et vider. Couper le citron en rondelles très fines.
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Préparer la farce aux herbes pour les daurades :
Laver et hacher le persil, puis peler l'ail, l'oignon et les échalotes et les passer au hachoir. Saler, poivrer et bien mélanger.
Farcir la daurade puis la déposer dans un plat beurré allant au four.
Inciser la chair du poisson afin d'y glisser des rondelles de citrons coupées très fines ainsi que le thym. Rectifier l'assaisonnement et parsemer le dessus des filets de quelques noisettes de beurre.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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