Recette de : Dés de poulet au curry et aux herbes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Dés de poulet au curry et aux herbes
- 3 ou 4 escalopes de poulet (seloin vore appétit et la taille des escalopes)- 2 échalotes- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 ou 2 gousses d'ail (selon votre goût !)- une bonne dose de curry- un peu de paprika (ou d'autres épices si ça vous chante)- 30 cl de crème fleurette au moins- une tranche de fromage (cheddar, fromage pour hamburger, ou sinon gruyère, comté, beaufort...)- 10 cl environ de vin blancMarinade : - Mélange d'huile d'olive et d'huile 'neutre' (colza, tournesol...)- poivre ou mélange '5 baies'- 1 gousse d'ail juste coupée en morceaux - herbes (selon vore goût)Préparation de la recette Dés de poulet au curry et aux herbes
Couper les escalopes en gros cubes, les faire mariner dans le mélange au moins 12h.
Faire suer les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Déglacer avec le vin blanc
Pendant que ce mélange réduit, rouler les cubes de poulet dans le curry et le paprika, il faut que les morceaux soient colorés de partout, comme panés. Les ajouter dans la poêle lorsque le vin blanc a bien réduit (rajouter de l'huile si besoin)
Bien les faire dorer, ajouter l'ail haché et déglacer avec la crème.Lorsque la crème est chaude mais n'a pas encore réduit, émietter grossièrement le fromage (ne pas forcément tout mettre) au dessus de la poêle.
Laisser mijoter pour que le poulet soit bien cuit, rajouter de la crème si nécessaire mais il faut qu'au moment de servir, la viande soit juste nappée de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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