Recette de : Jambon d’york chaud au chablis
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Chablis
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Jambon d’york chaud au chablis
- 4 tranches épaisses de jambon d'York, - 3 échalotes grises, - 250 grammes de champignons de Paris, - 1 gousse d'ail, - 50 cl de vin blanc de Chablis, - 10 grammes de concentré de tomates, - 20 cl de crème fraîche, - sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu..Préparation de la recette Jambon d’york chaud au chablis
Préparer la sauce :Emincer finement les échalotes, l'ail et les champignons.
Les mettre dans une casserole et mouiller de vin blanc dans lequel aura été délayé le concentré de tomate.
Amener à ébullition et laisser réduire de moitié.
Incorporer la crème fraîche.
Déposer les tranches de jambon dans cette sauce et faire réchauffer sur feu très doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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