Recette de : Samoussa saumon cajou coriandre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Samoussa saumon cajou coriandre
(entre 16 et 20 samoussas) :- 10 feuilles de bricks (coupées en deux pour avoir des demi cercles)- 100 g de saumon fumé- 4 cuillères à soupe de noix de cajou- une vingtaine de feuilles de coriandre fraîche- 100 g de parmesan rapé (grana padano par exemple)- 3 gros oeufs- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique- sel, poivre- huile de friturePréparation de la recette Samoussa saumon cajou coriandre
La farce :
Mixer tout le saumon, puis les noix de cajou.
Mélanger avec une cuillère en bois dans un récipient, le saumon, les noix, le parmesan, l'huile, 2 oeufs entier et un jaune d'oeuf (garder le blanc), le vinaigre, le sel et le poivre, pour obtenir la farce.
Les samoussas :
(la notice est quasiment toujours fournie sur le verso des sachets de feuilles de bricks)
Pour chaque samoussa, utiliser environ une cuillère à soupe de farce, avant de fermer le samoussa avec du blanc d'oeuf au pinceau, ajouter 1 à 2 feuilles de coriandre (recto/verso donne un bel effet).
Cuisson :
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de friture, et faire frire les samoussas deux par deux, jusqu'à ce qu'ils soient légérement dorés.
Les laisser s'égoutter sur du sopalin.
Et servir immédiatement, sur un lit de roquette, en entrée (2 à 3/ personne), ou en amuse-gueule avec de la sauce "sweet chili thaï" (dans tous magasins chinois pour un euro la bouteille).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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