Recette de : Gambas marinées au gingembre.
Petites merveilles de la mer, ces gambas marinées au gingembre sont en fête et viendront avec bonheur vous gâter de leur mieux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d' Irouléguy
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Gambas marinées au gingembre
16 gambas cuites,2 oranges non traitées,
2 cm de gingembre frais,
1 gousse d'ail,
1 clou de girofle,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès,
1 cuillère à café de miel,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Gambas marinées au gingembre
Peler les oranges.Les couper en quartiers au dessus d'un saladier pour recueillir le jus.
Rincer le zeste des oranges.
Les faire blanchir 1 minute dans l'eau bouillante.
Les égoutter.
Décortiquer les gambas en gardant la queue.
Mélanger l'huile, le vinaigre, le miel.
Peler l'ail et presser dans la sauce.
Ajouter le jus des oranges récupéré, le gigembre coupé en morceaux.
Saler et poivrer.
Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Filtrer la sauce.
Disposer les gambas sur un lit de quartiers d'oranges.
Assaisonner avec la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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