Recette de : Terrine de poulet, pignons et morilles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de poulet, pignons et morilles
- 4 filets de poulet- 2 gras de magret de canards (la viande peut être utilisée pour une recette de magret légère)- herbes aromatiques (ciboulette, persil, basilic)- 1 gros oignon- 1 gousse d'ail- 1 poignée de pignons (grillés à sec dans une poêle)- 1 sachet de morilles (20 g) réhydratées dans de l'eau tiède et nettoyées correctement- 1 oeuf- gelée en sachetPréparation de la recette Terrine de poulet, pignons et morilles
Hacher les filets de poulet et les gras de magrets de canard.
Hacher ensemble les herbes, l'ail, l'oignon et mélanger à la viande.Puis ajouter les morilles propres et les pignons grillés.
Assaisonner avec sel et poivre, puis ajouter l'oeuf entier.
Bien mélanger le tout et verser dans une terrine qui allant au four.
Cuire à 200°C (th 6-7) pendant environ 40 min; la terrine est cuite quand la pointe d'un couteau planté au coeur de la terrine sort brûlant.
Sortir du four, préparer 1/2 l de gelée en sachet selon le mode d'emploi et verser sur la terrine encore chaude.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur une nuit au moins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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