Recette de : Lapin d’automne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Lapin d’automne
- 4 cuisses de lapin- 1 petite grappe de raisin blanc
- 1 oignon
- 20 cl de vin "jaune" (Sauterne, Jurançon ou Montbazillac)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 c à soupe d'huile
- Sel et poivre
Préparation de la recette Lapin d’automne
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse: faire dorer les cuisses de lapin pendant 5 mn. Réserver.
Eplucher et émincer l'oignon , mettre à cuire dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il blondisse , ajouter une cuillère à soupe de sucre afin de le caraméliser.
Réserver.
Saler et poivrer modérément les cuisses de lapin avant de les remettre dans la sauteuse à feu doux : verser 20 cl de vin "jaune" - couvrir la sauteuse.
Laisser mijoter pendant 25 mn environ.
15 mn avant la fin de cuisson ajouter l'oignon caramélisé et les raisins que vous aurez préalablement coupés en deux et épépinés sans enlever la peau.
Servir bien chaud.
Saler et poivrer modérément les cuisses de lapin avant de les remettre dans la sauteuse à feu doux : verser 20 cl de vin "jaune" - couvrir la sauteuse.
Laisser mijoter pendant 25 mn environ.
15 mn avant la fin de cuisson ajouter l'oignon caramélisé et les raisins que vous aurez préalablement coupés en deux et épépinés sans enlever la peau.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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