Recette de : Petits dômes de thon rouge en sauce basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits dômes de thon rouge en sauce basilic
- 900 g de thon rouge très frais- 1/2 bouquet de basilic- 2 échalotes- 15 brins de ciboulette- 1/2 citron jaune- 12 cl d'huile d'olive- sel et poivrePréparation de la recette Petits dômes de thon rouge en sauce basilic
Placez le filet de poisson au congélateur environ 20 min, le temps qu'il se raffermisse.
Rincez, essuyez et effeuillez le basilic; mixez les feuilles avec l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre. Goûtez, la sauce doit être suffisamment relevée.
Posez le thon sur une planche et coupez-le en tout petits dés réguliers. Mélangez-le avec les échalotes émincées et la ciboulette ciselée.
Disposez le tartare en petits dômes sur des assiettes, entourez-les de sauce et décorez éventuellement de fagots de ciboulette. Servez sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.