Recette de : Salade de pommes de terre aux harengs fumés
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pommes de terre aux harengs fumés
- 4 grandes feuilles de salade (batavia, laitue ou iceberg) - 300 g de pommes de terre- 1 échalote ("cuisse de poulet")- 2 gros cornichons à l'aigre-doux- 6 olives noires dénoyautées- 100 à 150 g de filets de harengs doux fumés au naturel- 1 cuillére à soupe d'échalotes ou oignons fritsVinaigrette :- 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon- 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide- 3 cuillères à café de vin banc sec- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 1/2 cuillère à cafè de noix muscade- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Laver la salade et la couper en morceaux de taille moyenne.
Cuire les pommes de terre (avec leur peau) 20 min à l'eau bouillante, laisser refroidir, éplucher, puis les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Eplucher et émincer l'échalote en fines rondelles, et les cornichons aussi. Couper chaque olive en 2 ou 3 morceaux, le hareng verticalement, en lanières d'1 cm de large.
Mélanger intimement tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mettre dans l'ordre : salade, échalote, pommes de terre, harengs, cornichons; napper le tout de vinaigrette et réserver au frais (20 à 30 min).
Sortir la salade du réfrigérateur 10 min avant de la servir, décorer avec les olives et les oignons frits. Mélanger "à table" pour garder tout le croquant des oignons frits, et déguster !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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