Recette de : Poulet au champagne et à l’estragon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au champagne et à l’estragon
- un bon poulet fermier pour 4 - un litre de Champagne- un pot de crème fraîche- 1 kg de champignons rosés- de l'estragon frais- de la moutarde ancienne- sel- poivrePréparation de la recette Poulet au champagne et à l’estragon
Verser le champagne dans une cocotte. Découper le poulet et le faire cuire exclusivement dans le champagne (saler, poivrer).
Préparer la sauce :
mélanger la crème fraîche avec la moutarde ancienne, en ajoutant l'estragon finement coupé (saler, poivrer). Ajouter les champignons rosés (de préference) une demi-heure avant la fin de la cuisson, il faut qu'ils soient fermes. lorsque le tout est cuit, rajouter la sauce dans le plat, en enlevant l'éventuel surplus de champagne.
Servir accompagné de riz
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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