Recette de : Filets de colin sauce au cidre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de colin sauce au cidre
- 800 g de colin en tranches- 4 oignons- 40 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 35 cl de cidre brut- 25 cl d'eau- 1 bouquet garni- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Filets de colin sauce au cidre
Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre fondu. Saupoudrer de farine et mélanger avant de mouiller les oignons de cidre et d'eau.
Saler, poivrer et déposer dans la sauteuse le bouquet garni. Puis laisser mijoter à feu modéré pendant 30 min.
Déposer ensuite les filets de colin dans la sauteuse, puis laisser cuire 15 min environ jusqu'à ce que les filets se détachent facilement à la fourchette. Les égoutter et les déposer sur un plat de service très chaud.
Filtrer la sauce, puis napper les filets en ajoutant la crème fraîche pour lier la sauce.
Rectifier l'assaisonnement et déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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