Recette de : Lentilles à la vinaigrette moutardée et au museau
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lentilles à la vinaigrette moutardée et au museau
- 250 g de lentilles vertes- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle- 3 cuillères à soupe de moutarde- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 4 tranches de museau- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée- 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché- sel et poivrePréparation de la recette Lentilles à la vinaigrette moutardée et au museau
Couvrez les lentilles d'eau froide et ajoutez l'oignon , le thym et le laurier. Amenez à ébullition et cuisez 1 heure voir plus, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Egouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
Emulsionnez l'huile avec le vinaigre et la moutarde, salez, poivrez. Versez cette vinaigrette sur les lentilles, mélangez et saupoudrez de cerfeuil et de ciboulette.
Recouvrez des tranches de museau et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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