Recette de : Sauce aux champignons et échalotes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce aux champignons et échalotes
- 200 g de champignons de Paris- 4 échalotes hachées- 40 cl de vin blanc sec- 75 cl de bouillon - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate- 1 cuillère à soupe rase de farine- 100 g de beurre- 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées- 1 bouquet garni- sel, poivrePréparation de la recette Sauce aux champignons et échalotes
Lavez et émincez les champignons en lamelles. Hachez les échalotes.
Faites fondre le beurre, faites-y sauter les champignons. Ajoutez les échalotes, laissez fondre quelques minutes.
Saupoudrez de farine, laissez blondir en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez le concentré de tomates, remuez et versez le vin et le bouillon. Faites bouillir sans cesser de remuez.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez mijoter 15 min.
Retirez le bouquet garni et rajoutez les herbes au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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