Recette de : Velouté glacé express aux petits pois
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Velouté glacé express aux petits pois
- 750 g de petits pois surgelés- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche
- 2 échalotes
- 25 g de beurre
- 4 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre.
Préparation de la recette Velouté glacé express aux petits pois
Peler les échalotes et hacher finement.
Faire fondre le beurre dans une cocotte puis faire blondir les échalotes en remuant sans cesse.
Ajouter le litre de bouillon. Dès l'ébullition, ajouter les petits pois. Laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.
Retirer la cocotte du feu et laissez refroidir.
Ajouter la menthe ciselée puis mixer avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine. Passer dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois.
Ajouter la crème et mélanger bien.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Parsemer de feuilles de menthe fraîche avant de déguster.
Retirer la cocotte du feu et laissez refroidir.
Ajouter la menthe ciselée puis mixer avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine. Passer dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois.
Ajouter la crème et mélanger bien.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Parsemer de feuilles de menthe fraîche avant de déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi