Recette de : Mauricettes ou petits pains salés
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mauricettes ou petits pains salés
Pâte:- 500 g de farine- 8 g de sel fin- 11 g de levure sèche de boulanger- 150 ml d'eau- 150 ml de lait tiède- 30 g de margarine ramollieBain:- 1 L d'eau- 80 g de bicarbonate- 2 cuillères à café de selFinition:- 1 oeuf- du gros sel, carvi ou cuminPréparation de la recette Mauricettes ou petits pains salés
Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 mn et laisser lever environ 1h00 (doublement de volume).
Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7 ).
Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate. Faîtes chauffer 5 mn.
Diviser la pâte en 12 portions d'environ 70 g. Bouler et rouler ces portions pour former des petits pains longs.
Les baigner dans le bain préparé et posez-les sur une plaque beurrée. Strier le dessus de chaque petit pain. Badigeonner à l'oeuf ou crème fraîche.
Saupoudrer de cumin, gros sel ou carvi. Mettre au four 15 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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