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Recette de : Papillotes de spaghetti aux fruits de mer
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Papillotes de spaghetti aux fruits de mer
- 300 g de spaghetti- 200 g de crevettes bouquets- 200 g de seiches nettoyés- 600 g de coquillages mélangés(moules, coques, praires)- 10 cl de crème liquide- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 boîte de tomates pelées- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 2 brins de persil- 6 feuilles de basilic- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne- sel et poivrePréparation de la recette Papillotes de spaghetti aux fruits de mer
Coupez les têtes des crevettes.Grattez les moules.
Rincez tous les coquillages, les seiches et les crevettes.Laissez égoutter.
Pelez et hachez l'ail et l'échalote.Faites dorer ce hachis dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez alors les coquillages et fruits de mer.Laissez chauffer en mélangeant, à feu vif 2-3 min le temps que les coquillages s'ouvrent.
Rajoutez les tomates pelées égouttées et coupées en dés, ainsi que la crème.Salez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne.Laissez cuire à feu vif 3-4 min en remuant à la spatule.
La sauce doit devenir onctueuse.Réservez sur le feu éteint.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Egouttez-les bien.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez les pâtes avec la sauce aux fruits de mer, le basilic et le persil ciselés.
Découpez 4 grands cercles de papier sulfurisé (30 cm de diamètre).Huilez-les au pinceau, et répartissez dessus les spaghetti aux fruits de mer, et versez un filet d'huile d'olive.
Fermez bien les papillotes en chaussons, posez-les sur une plaque et enfournez pour 10 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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