Recette de : Sauce charcutière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce charcutière
- 75 g de beurre- 60 g de farine- 45 cl de vin blanc sec- 30 cl de bouillon- 1 cuillère à café de moutarde- 3 oignons- 10 cornichons- 2 cuillères à soupe de persil haché- sel et poivrePréparation de la recette Sauce charcutière
Pelez et hachez les oignons.
Faites les suer dans le beurre chaud, dans une casserole à fond épais. Ne laissez pas roussir.
A part, faites chauffer le vin blanc et le bouillon.
Saupoudrez les oignons de farine, remuez à la cuillère de bois et laissez blondir légèrement. Ajoutez le mélange vin-bouillon chaud et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirez du feu et incorporez la moutarde, les cornichons émincés en rondelles et le persil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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