Recette de : Pâtes aux chicons (endives)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâtes aux chicons (endives)
- 4 à 5 chicons (endives) - 200 g de dés de jambon ou d'allumettes de bacon ou de lardons fumés- 500 g de pâtes (spirelli, penne...) - 100 ml de crème fraîche légère- Parmesan- sel, poivrePréparation de la recette Pâtes aux chicons (endives)
1) nettoyer les chicons, les couper d'abord en 2 puis en fines lamelles (+/-1 cm d'épaisseur).
2) dans une sauteuse, mettre un peu de matière grasse et faire fondre les chicons à feu vif. Au bout de quelques minutes saler et poivrer, réduire le feu et couvrir de manière à garder une partie de l'eau rendue par les chicons. Laisser mijoter doucement une vingtaine de minutes.
3) lorsque les chicons sont fondus, ajouter la crème et 2 cuillères à soupe de parmesan. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour alléger la sauce. Rectifier l'assaisonnement.
4) ajouter le jambon, les lardons rissolés ou les allumettes de bacon cru.
5) mélanger aux pâtes 'al dente'.
6) déguster
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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