Recette de : Salade de pommes de terre froides à la menthe fraîche
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pommes de terre froides à la menthe fraîche
- 800 g à 1 kg de pommes de terre nouvelles à chair ferme- 2 brins de menthe fraîche (ou congelée)- 1 échalote- sel, poivrePour la vinaigrette :- 2 cuillères à café de moutarde- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivrePréparation de la recette Salade de pommes de terre froides à la menthe fraîche
Peler et plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée, puis les laisser cuire 30 min.
Les égoutter et les détailler en cubes, puis peler et émincer menu l'échalote.
Saler, poivrer, bien mélanger et préparer une vinaigrette.
Dans un bol, délayer la moutarde dans l'huile, puis y ajouter le vinaigre, le sel et le poivre puis mélanger en remuant vivement.
Parsemer de menthe fraîche ciselée, puis napper les pommes de terre de sauce et les réserver au frais 1 h avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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