Recette de : Côtes de blettes béchamel, ail et persil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtes de blettes béchamel, ail et persil
- 800 g de côtes de blettes environ- 1/2 l de lait- 2 cuillères à soupe de farine- 2 à 3 gousses d'ail- persil- matière grasse- sel et poivre- 1 ou 2 oeufs durs par personnePréparation de la recette Côtes de blettes béchamel, ail et persil
Débarrasser les côtes de blettes de leurs "fils", les couper en tronçons de 2 à 3 cm, les faire bouillir environ 20 mn et les égoutter soigneusement.
Faire revenir les côtes dans la matière grasse et la parsemer du hachis ail et persil, sel et poivre. Faire donner un tour puis saupoudrer de la farine, baisser le feu et refaire donner un tour, le temps que la farine cuise légèrement.
Verser en une fois le lait froid et mélanger avec précaution jusqu'à ce que la béchamel ait pris la consistance voulue.
Retirer alors impérativement du feu et servir accompagné d'oeufs durs (chauds de préférence).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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