Recette de : Tarte maison au chocolat noir
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tarte maison au chocolat noir
- 1 pâte sablée,- 1 tablette de 200 grammes de chocolat noir à pâtisser,- 250 grammes de mascarpone,- 4 ou 5 cuillères à café de café soluble,- 2 oeufsextra frais- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,- 1 cuillère à café de cacao en poudre.Préparation de la recette Tarte maison au chocolat noir
Faire cuire à blanc la pâte sablée pendant 15 minutes environ, à th 7 ou 200°C et la laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.Dissoudre le café soluble dans une cuillère à soupe d'eau.
Râper ou hacher au robot)la tablette de chocolat.
Faire fondre la moitié du mascarpone avec le café dans une casserole, rajouter le chocolat râpé et laisser fondre sur feu très doux pour obtenir une crème lisse. Séparer blanc et jaune d'oeuf, rajouter les deux jaunes dans la ganache refroidie et bien remuer.
Verser cette ganache sur le fond de tarte, étaler jusqu'aux bords et lisser. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1/2 heure environ.
Monter les deux blancs en neige, ajouter le sucre et incorporer le reste de mascarpone en battant doucement, pour obtenir une mousse homogène.
Répartir sur la tarte en formant des pics avec une fourchette et mettre au réfrigérateur 4 heures au minimum.
La protéger éventuellement avec un film alimentaire pour éviter l'absorption d'odeurs.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer, mettre le cacao dans une passoire à thé et tapoter permet de bien maîtriser la répartition du cacao.
Servir bien fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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