Recette de : Pommes dauphines maison
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes dauphines maison
- 500 g de pommes de terre- 100 g de beurre- 30 cl de lait- 100 g de farine- 3 oeufs- sel et poivrePréparation de la recette Pommes dauphines maison
Préparez une pâte à choux :
Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine en une fois et mélanger vigoureusement.
Hors du feu ajoutez les oeufs un à un. Puis remettez sur le feu et asséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
Faites cuire les pommes de terre et passez-les à la moulienette.
Incorporez-les à la pâte à choux. Laissez reposer au moins 1 h.
Au bout de ce temps, formez des petites boulettes et jetez-les dans l'huile chaude de la friteuse.
Retirez-les une fois bien dorées et remontées à la surface.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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