Recette de : cocotte de carottes et champignons au vin blanc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc
- 1 kg de carottes- 500 g de champignons de Paris (surgelés de préférence)- 1 oignon- 2 navets blancs longs- 2 poireaux (facultatifs)- 200 g d'olives vertes dénoyautées ou noires- 20 cl de vin blanc- 3 cuillères à café de fond de veau en poudre- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Pendant de temps, émincer les carottes en bâtonnets (la cuisson est différente si on les coupe en rondelles), ainsi que les navets et les poireaux.
Rajouter à l'oignon, dans l'ordre : les poireaux, puis, 2 min après, les carottes et les navets.
Quand les légumes ont commencé à prendre un peu couleur, déglacer avec le vin blanc puis incorporer le fond de veau en poudre.
Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur de la préparation, bien remuer et couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
A présent, rajouter les champignons encore surgelés, les olives vertes, sel et poivre.
Laisser mijoter encore 30 min environ, les carottes et navets doivent être fondants.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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