Recette de : Tresse aux oeufs (ou bernoise)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 110 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tresse aux oeufs (ou bernoise)
- 1 kg de farine de blé- 2 cuillères à café de sel- 1 cube de levure fraîche (40 g.) - 1 cuillère à café de sucre- 150 g de beurre- 1 oeuf- 5,5 dl 1/2 de lait- 1 oeuf pour dorerPréparation de la recette Tresse aux oeufs (ou bernoise)
Mélanger dans une terrine la farine et le sel. Défaire la levure en la mélangant avec le sucre. Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid et l'oeuf battu et l'ajouter à la levure avec le sucre et bien mélanger. Verser le tout sur la farine et bien pétrir afin d'obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrir et faire lever dans un endroit tiède, jusqu'au double de son volume.
Pétrir encore une fois et former 2 saucissons de la même épaisseur et d'environ 60 centimètres. Les placer un sur l'autre comme une croix puis les tresser en commencant par croiser l'extrémité supérieure avec celle en bas à gauche. Reprendre la même opération avec les extrémités latérales.
Placer la tresse sur une plaque légèrement beurrée, la couvrire et laisser monter encore 20 mn. La mettre dans un endroit frais pendant encore 30 mn.
La badigeonner avec l'oeuf et la mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 50/60 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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