Recette de : Beignets de carottes sur lit de persil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Beignets de carottes sur lit de persil
- 1 botte d'une vingtaine de carottes- 20 g de beurre- 15 cl de vin blanc sec- persil- sel, poivrePour la pâte : - 150 g de farine- 25 cl de lait- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe d'huile- persilPréparation de la recette Beignets de carottes sur lit de persil
Mettre les carottes à cuire 20 à 30 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser réserver.
Préparer ensuite la pâte à beignet : séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Délayer la farine dans du lait avec l'huile, le sel et le jaune d'oeuf.
Laisser reposer la pâte pendant 1 h. Puis battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la pâte en mélangeant bien le tout.
Fourrer la pâte de carottes et les plonger dans un bain d'huile chaude pour les faire frire.
Dans une poêle huilée, faire revenir le persil haché pour accompagner les beignets.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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