Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Recette de : Velouté de carottes aux noix
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de carottes aux noix
- 1 kg de carottes- 125 g de cerneaux de noix
- 50 g de beurre
- un verre de lait
- une pincée de 4 épices
-Sel, poivre.
Préparation de la recette Velouté de carottes aux noix
Eplucher les carottes et couper en rondelles.
Faire cuire à la casserole dans 1 l d'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Garder le jus de cuisson.
Mixer les noix avec le beurre quelques minutes, jusqu'à ce que le tout soit réduit en 'beurre de noix'.
Mixer les noix avec le beurre quelques minutes, jusqu'à ce que le tout soit réduit en 'beurre de noix'.
Ajouter ensuite les carottes, un petit verre de leur jus et mixer le tout. Ajouter le lait, le 4 épices et mélanger.
Allonger le potage si nécessaire avec un peu plus de jus de cuisson ou de lait. Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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