Recette de : Tarte tatin pêches/amandes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte tatin pêches/amandes
Pour la pâte : - 200 g de farine- 100 g de sucre- 75 g d'amandes en poudre- 50g de beurre- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe d'eauPour la garniture : - 8 pêches- 75 g d'amandes effilées- caramel pour nappagePréparation de la recette Tarte tatin pêches/amandes
Pour la pâte :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou au robot.
Pour la garniture :
Verser du caramel à nappage dans le fond d'un moule à manqué afin qu'il recouvre toute la surface.
Saupoudrer de la moitié des amandes effilées.
Couper les pêches en quartiers, les placer sur le caramel et les amandes effilées.
Saupoudrer du reste d'amandes effilées.
Etaler la pâte et recouvrir la garniture avec.
Piquer la pâte et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
Démouler dès la sortie du four, tant que le caramel est chaud, pour que les pêches n'accrochent pas au fond du plat.
(Attention le geste doit être très rapide, sinon les pêches se tassent dans un des coins de la tarte !)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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