Recette de : Truite à l’ardennaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truite à l’ardennaise
- 4 truites (fario si possible) - 250 g de champignons- 150 g de jambon d'Ardenne en tranches- 0,5 dl de vin blanc- 1 pot de crème fraîche- 1/2 citron- 2 cuillères à soupe de persil haché- 2 Cuillères à soupe de ciboulette hachée- sel et poivrePréparation de la recette Truite à l’ardennaise
Coupez les nageoires des truites, retirez les yeux. Rincez-les bien à l'eau froide à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez-les et déposez-les dans un plat à four. Nettoyez les champignons, hachez-les et arrosez-les d'un trait de jus de citron. Ajoutez-y le jambon haché, poivrez. Farcissez les truites de ce mélange et répartissez le restant autour.
Arrosez de vin blanc, saupoudrez de persil et de ciboulette et enfournez (four préchauffé sur thermostat 6 ? 180°C). Comptez 1 heure de cuisson.
Sortez les truites du plat, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout dans un petit poêlon et faites épaissir rapidement à bon feu. Servez aussitôt avec des pommes de terre et du cresson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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