Recette de : Risotto de la mer
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto de la mer
- 400 g de cocktail de fruits de mer- 150 g de crevettes décortiquées- 250 g de riz- 100 g d'oignons émincés - 2 gousses d'ail haché- 2 d'échalotes hachée- 1 cuillère à soupe d'aneth haché - 1 cuillères à soupe de crème fraîche- de l'huile d'olive- 3 tomates- 30 cl de vin blanc sec- 75 cl de fumet de poisson- sel et poivrePréparation de la recette Risotto de la mer
Dans une cocotte à fond épais, faites sauter le riz dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez alors le fumet de poisson et laisser mijoter 20 min en remuant souvent.
Pendant ce temps, faites sauter les oignons, l'ail et l'échalote.
Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les fruits de mer, les crevettes et les tomates. Laissez mijoter 2 min et mouillez de vin blanc. Laisser encore cuire 5 min.
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les fruits de mer, assaisonnez. Au bout de 5 min ajoutez l'aneth et la crème.
Dégustez très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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