Recette de : Tourte aux cerises
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte aux cerises
Pour la pâte :- 300 g de farine- 200 g de beurre- 50 g de sucre semoule- 1 oeuf- 1 pincée de selPour la garniture :- 500 g de cerises- 150 g de sucre semoule- 2 cuillères à soupe de kirsch- 1 jaune d'oeuf pour dorerPréparation de la recette Tourte aux cerises
Préparer la pâte la veille :
Tamiser la farine puis la verser dans un saladier et creuser une fontaine. Déposer au centre les morceaux de beurre ramolli, l'oeuf entier, le sucre et le sel. Bien mélanger et pétrir du bout des doigts, puis rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1 journée.
Le lendemain, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail propre et fariné.
Beurrer un moule à tarte d'environ 23 cm de diamètre puis y déposer la moitié de la pâte et réserver l'autre moitié.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises (on peut utiliser des cerises en bocaux). Les sécher puis les disposer sur le fond de tarte. Saupoudrer les cerises de sucre, puis arroser de kirsch. Couvrir avec l'autre moitié de la pâte, bien souder les bords.
Badigeonner la tourte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau pour faire dorer puis enfourner 30 min à four chaud.
A déguster plutôt tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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