Recette de : Sorbet au citron
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sorbet au citron
- 45 cl d'eau- zeste pelé fin et jus de 2 citron- 125 g de sucre en poudre- 1 blanc d'oeuf- fleur de sureau ou feuilles de menthe pour décorerPréparation de la recette Sorbet au citron
Faire fondre doucement le sucre dans une casserole avec l'eau et le zeste de citron en tournant.Porter à ébullition et laisser frémir 5 min.Ajouter le jus de citron, couvrer et laisser refroidir.Passer au dessus d'un bac fermer et mettre 2 à 3 h au congélateur pour que le sorbet soit à moitié congelé.Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme puis, l'incorporer dans le sorbet en fouettant ferme et laisser prendre au congélateur et enfin transférer au réfrégirateur.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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