Recette de : Scampis à l’estragon et sauce tomatée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampis à l’estragon et sauce tomatée
- 24 scampis- 1 tube de tomate concentré- 50 cl de crème fraîche- 2 gros bouquets d'estragon frais (ou en surgelé)- 1 échalote- un peu de sucre selon le goût- 1 cuillère à café de sel- poivre- baguettes (facultatif)- 1cuillère à café de margarinePréparation de la recette Scampis à l’estragon et sauce tomatée
Faites cuire les scampis dans de l'eau salée 10 min, les égoutter puis les écailler.
Faites ensuite suer les échalotes émincées dans la margarine sans les colorer puis ajoutez la crème, le concentré de tomate, un peu de sucre, l'estragon ciselé et le poivre.
Laissez mijoter sur feu doux 5 min puis plongez-y les scampis.
Sans cesser de remuer, faites revenir les scampis dans la sauce pendant 10 min à feu très doux pour ne pas les recuire.
Servez chaud avec des morceaux de baguettes croquantes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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