Recette de : Terrine d’au lieu du homard
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 7 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine d’au lieu du homard
(pour 6 personnes) - 600 g de lieu (ou tout autre poisson à chair blanche sans arêtes) - 7 oeufs- 1 bouchon de whisky- 1 petite boîte de concentré de tomate- 1 dose de safran- sel et poivrePréparation de la recette Terrine d’au lieu du homard
Faire cuire le poisson au court-bouillon. Attention il faut que la chair reste ferme !!!
Le dépiauter et lever les éventuelles arêtes. Touiller les oeufs avec une fourchette, délayer le concentré dedans puis mélanger avec le poisson. Ajouter les derniers ingrédients. Saler et poivrer.
Mettre dans un moule à cake beurré.
Cuire une heure au bain-marie Th 7 / 200°C.
Servir avec une sauce nantua.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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